De pastinakensoep
Voorgelezen door Dina Sonck
Hoe simpel om de pastinakensoep te maken:
Zes deciliter rundveevleesextractbouillon,
Voor vegetariërs een soja court-bouillon,
Met zout, citroen en suiker ’t kookpunt laten raken.
Drie middelgrote schoongemaakte pastinaken,
Elektrisch of op gas, op hete warmtebron,
En liever niet bedrieglijk in de magnetron,
Tot garen brengen en met mildheid op te smaken.
Met tevens onberoerd door elektronenstralen,
Twee honderd milliliter saus van béchamel.
Met staafmixer of passe-vite de boel vermalen.
Als inleg boterbroodcroûtons Maitre d’Hôtel,
Zee-geleedpotigen met schelpen en met schalen,
Of vishapjes zoals filets van zalmforel.
Geef een reactie