De Gratin van pastinaken

Voorgelezen door Dina Sonck

Zes middelgrote pastinaken. Dunne plakken,
Geschild en schoongemaakt en juist de tussenmaat.
Laurierblad, kruidnagel en rasp van nootmuskaat.
Een kwart ui en een knoflookteen tot snippers hakken.
 
De hollandaise saus lauwwarm er over kwakken.
De room erbovenop en kaas met mondjesmaat.
Bij honderd negentig graad op de thermostaat,
Zo’n veertig minuten in hete oven bakken.
 
Voor vegetariërs geldt het als hoofdgerecht.
Voor carnivoren kan het lamsvlees vergezellen.
Bij wild staat pastinaakgratin ook lang niet slecht.
 
Kastanjemoes, wat veenbessen en cantharellen.
Het huis is aan gezelligheid en kwaliteit gehecht,
Maar voor het wildmenu is ‘t wel vooraf bestellen.
 

Oorspronkelijk verschenen op 3 maart 2020 @ 04:00